Gota: recomendações de dieta tradicional e nova

A gota é uma doença grave que resulta do acúmulo de ácido úrico e seus derivados no corpo. Esta doença é caracterizada por uma violação do metabolismo das proteínas no corpo e por isso pertence às doenças metabólicas. Como com a gota, o ácido úrico se acumula no sangue e os sais de urato nos tecidos, a doença se manifesta em ataques de artrite aguda recorrente. Infelizmente, a gota não pode ser completamente curada, mas a frequência dos ataques e a duração dos surtos podem ser significativamente reduzidas. A adesão a uma dieta anti-gota é de suma importância no tratamento e prevenção da gota.

Metabolismo da purina no corpo

Quando dizemos que a causa raiz da gota são os altos níveis de ácido úrico no sangue, não entendemos muito bem como e por que isso acontece. Para entender esse processo, vamos nos voltar para os fundamentos da bioquímica. Portanto, o ácido úrico é o produto final dos processos de purina no corpo. Quando a síntese e a degradação dos nucleotídeos de purina são perturbadas, os produtos metabólicos, principalmente o ácido úrico, se acumulam.

de onde vêm os elementos purinas do corpo

Mas de onde vêm os elementos de purinas do corpo? Tudo é muito simples: eles entram diretamente com os alimentos, e também podem ser produzidos independentemente pelas células do nosso corpo. O processo de síntese e degradação dos elementos das purinas é muito complexo, por exemplo, as adeninas (derivados das purinas) se dividem em outros elementos, que são então transformados em xatinas, que são então convertidas em ácido úrico. Nos humanos, aliás, como nos primatas, é o ácido úrico o produto final das reações metabólicas, e seu excesso é excretado do corpo na urina.

Deve ser dito que o ácido úrico em quantidades normais não prejudica o corpo, especialmente se não for retido nele. De acordo com os padrões permitidos, o nível de ácido úrico no sangue nos homens é de 3, 4-7, 0 mg por 100 ml, e nas mulheres - 2, 4-5, 7 mg por 100 ml.

Em caso de distúrbios metabólicos ou doenças do sistema renal, o nível de ácido úrico no corpo pode ser bastante aumentado. O acúmulo excessivo de sais de ácido úrico provoca o desenvolvimento de gota. No entanto, se você rastrear essa cadeia bioquímica inicialmente, fica claro que o principal papel no desenvolvimento da gota é atribuído ao consumo excessivo de produtos cárneos, carne e sal.

Compostos de purina em alimentos

A ingestão diária de compostos de purinas não deve exceder 600-1. 000 miligramas de purinas. A pesquisa médica moderna demonstra claramente que apenas as purinas de origem animal afetam o desenvolvimento da gota e das pedras nos rins, mas as purinas vegetais são completamente inofensivas. Também pode provocar um ataque agudo de gota, mas em menor grau, as purinas do leite também podem.

Sintomas de gota

Os principais sintomas da gota:

  1. Dor aguda insuportável nas articulações, que tende a se desenvolver à noite, acompanhada de vermelhidão da pele e inchaço das articulações.
  2. Ataques agudos de artrite gotosa são repetidos em intervalos regulares. Porém, sem tratamento adequado, esses intervalos são encurtados e as crises tornam-se mais longas e intensas.
  3. Tofus (espessamento anormal do tecido subcutâneo).
  4. Ataques de cólica renal. A deposição de sais de ácido úrico provoca o desenvolvimento de cálculos renais e nefropatia.
Os principais sintomas da gota

Lesões gotosas ocorrem em:

  • articulação metatarsofalangiana dos primeiros dedos do pé;
  • articulações do cotovelo, joelho e tornozelo;
  • articulações dos dedos.

Dieta para gota

As diretrizes atuais de dieta anti-gota se assemelham aos princípios de alimentação saudável que são benéficos para todas as pessoas. Dieta para gota suprime a síntese e acelera a excreção de ácido úrico do corpo do paciente.

A presença desta doença em uma pessoa requer:

  • observação constante por um reumatologista;
  • tratamento medicamentoso durante exacerbações e remissões;
  • controle estrito do nível de ácido úrico no sangue;
  • revise seu estilo de vida;
  • correção de suas preferências de gosto.

A remissão duradoura pode ser alcançada com um estilo de vida saudável. Portanto, você deve cumprir as seguintes regras:

  • comer bem, usar alimentos com baixo teor de purinas, excluir gorduras animais, proteínas e carboidratos da dieta;
  • redução de qualquer tipo de carga na articulação afetada;
  • controle de peso, porém, não perca peso muito rapidamente, pois isso pode provocar um novo ataque de gota;
  • dias de jejum em conformidade com uma mono-dieta (apenas um produto é consumido durante o dia), o jejum médico é estritamente proibido;
  • tomar medicamentos apenas conforme prescrito por um médico.

Visto que o ácido úrico é um produto das reações metabólicas das purinas, ele é encontrado em todas as células e órgãos do nosso corpo e em praticamente todos os alimentos. Um grande número de purinas prejudiciais (adenina, guanina, xantina e hipoxantina) são encontrados em produtos de origem animal com processos metabólicos elevados, por exemplo, salsichas, salsichas, salsichas, presunto, bacon, bem como células que se dividem a uma taxa elevada, como fermento. Purinas encontradas no cacau, chá e café, como teofilina, cafeína, teobromina, não representam perigo para a gota. Eles são uma fonte de ácidos orgânicos que ajudam a alcalinizar o corpo e eliminar o excesso de ácido úrico.

O que não comer para a gota

Para evitar a recorrência do ataque gotoso, é necessário evitar alimentos que contenham grandes quantidades de purinas. Portanto, uma dieta para gota significa, antes de tudo, a exclusão dos seguintes alimentos da dieta do paciente:

O que não comer com gota
  • várias carnes defumadas;
  • miudezas de carne (língua, cérebro, fígado, rins);
  • qualquer tipo de linguiça, linguiça, salsicha;
  • sal de cozinha
  • ;
  • leguminosas (feijão, ervilha, lentilha);
  • cogumelos
  • ;
  • galinhas;
  • cordeiro;
  • porco;
  • carne enlatada;
  • banha de porco;
  • azeda e espinafre;
  • peixe enlatado;
  • peixe salgado;
  • bebidas alcoólicas;
  • bebidas com fermento (cerveja);
  • queijo salgado e picante;
  • queijo feta;
  • óleos de cozinha
  • temperos e especiarias (folha de louro, vinagre, pimenta, mostarda, raiz-forte);
  • também é estritamente proibido consumir produtos de carne gordurosa, especialmente carne de animais jovens, bem como peixes gordos;
  • caldos ricos em carne, cogumelos e peixe.

Alimentos que são permitidos em quantidades limitadas para gota

A dieta de gota permite o uso de certos alimentos, mas sua quantidade deve ser estritamente limitada, especialmente durante um ataque agudo:

  • produtos de pastelaria;
  • ovos
  • (você não pode comer mais do que dois ovos por dia);
  • variedades de peixes com baixo teor de gordura (não mais do que 1-2 vezes por semana);
  • Carne, coelho, frango ou peru cozidos não podem ser consumidos mais do que 1-2 vezes por semana;
  • chá forte;
  • café forte e cacau;
  • chocolate;
  • figos, ameixas e framboesas;
  • couve-flor;
  • verdes;
  • rabanetes e nabos.

Os tomates causam alguma controvérsia, existem duas opiniões opostas sobre este assunto: alguns especialistas recomendam limitar o seu consumo, outros consideram os tomates muito úteis para a gota. Portanto, neste assunto é melhor guiar-se pela opinião pessoal, dependendo do seu estado de saúde. A aveia também levanta algumas dúvidas, pois seu uso na forma fervida aumenta o ácido úrico no organismo.

O que você pode comer para a gota

Para gota, você pode comer da lista abaixo. São considerados saudáveis ​​e podem ser consumidos em quantidades ilimitadas.

O que você pode comer com gota

Pão e produtos de farinha

Com a gota, é permitido consumir pão (centeio, farelo, farinha branca) em qualquer quantidade.

Carne e aves

Você pode comer 1 ou 2 vezes por semana carnes de coelho, bovino, aves, apenas fervidas. Não é proibido assar carne, mas sem temperos quentes e picantes. A melhor opção é a carne cozida no vapor em banho-maria.

Sopas

As sopas vegetarianas são a base da dieta gotosa. Recomenda-se cozinhar sopas, sopa de repolho, borscht em caldos de vegetais, com adição de vários cereais e vegetais. Também okroshka e beterraba.

Leite e laticínios

Produtos lácteos fermentados são muito úteis para a gota: leite coalhado, kefir, iogurte. Leite, laticínios também são recomendados: queijo cottage baixo teor de gordura, queijo suave e sem sal.

Ovos

Você pode comer 1-2 ovos por dia em qualquer forma cozida (ovos escalfados, cozidos ou ovos).

Peixe

Os peixes magros do rio podem ser cozidos no vapor, fervidos, assados. Caldos de peixe com baixo teor de gordura também são úteis.

Massas e cereais

Para a gota, você pode comer uma variedade de cereais e massas. Esses alimentos não devem ser consumidos em grandes quantidades ou com muita frequência, pois contribuem para o ganho de peso, o que é inaceitável para essa doença.

Vegetais

Os vegetais também são um alimento básico para a gota. Eles podem ser comidos crus, cozidos e assados ​​em quantidades ilimitadas: batata, abóbora, pimentão, repolho branco, berinjela, abobrinha, beterraba, cenoura, pepino.

Frutas e bagas

Você pode comer bagas e frutos (exceto framboesas e figos) frescos, bem como após tratamento térmico.

Doces

Dos doces, você pode comer marshmallow, marshmallow, marmelada, mel natural, geléia.

Doces

Bebidas

Você pode: chá com leite, fraco sem leite, café fraco com leite, sucos de frutas e vegetais, chás de ervas.

Molhos, condimentos e especiarias

Os molhos podem ser preparados com caldos de vegetais, leite e creme de leite, com canela, ácido cítrico e baunilha.

Gorduras

Os alimentos podem ser cozinhados com óleo de girassol ou manteiga.

Exemplo de menu de dieta de gota

A dieta nº 6 é prescrita para a gota. Esta dieta exclui alimentos que sejam fontes de purinas, sal de cozinha, gorduras, mas permite o uso de alimentos com quantidades suficientes de vitaminas, minerais e ferro.

Existe a dieta # 6 com normal e # 6e - com valor energético reduzido para pessoas que sofrem de gota e obesidade. Essa dieta consiste em alimentos hipocalóricos (limita a quantidade de produtos assados, cereais, gorduras e carboidratos de fácil digestão).

A dieta inclui águas minerais alcalinas, frutas cítricas, que evitam o acúmulo de cristais de urato nas articulações e promovem a rápida eliminação do ácido úrico. A comida é preparada principalmente a vapor ou fervida. Legumes e frutas podem ser comidos crus ou cozidos. Dieta em pequenas porções 5 - 6 vezes ao dia, nos intervalos entre as refeições - beba muitos líquidos.

A nutrição para gota aguda de perna deve ser a seguinte:

  • vegetais e frutas -1, 5 kg (em caldos, saladas e como pratos principais);
  • queijo cottage - 400 gramas (variedades com baixo teor de gordura);
  • kefir - 500 ml (baixo teor de gordura, natural);
  • leite - 1 litro (diluído em água).

Gradualmente, à medida que o período agudo diminui, produtos de carne e peixe (costeletas, almôndegas cozidas no vapor, carne cozida e peixe) são adicionados à dieta da gota.

Menu semanal anti-gota

Segunda-feira

  • Café da manhã: frutas com mel e iogurte (1 prato), chá com leite e pão ralado.
  • Segundo café da manhã: um copo de leite ou kefir.
  • Almoço: sopa com caldo de vegetais com óleo vegetal, vegetais ou cereais e ervas.
  • Lanche da tarde: costeleta de cenoura ou batata regada com creme de leite desnatado.
  • Jantar: ovo cozido com pepino ou uma pequena porção de salada com repolho.

Terça-feira

  • Café da manhã: salada de pepino com creme de leite.
  • Segundo café da manhã: suco de frutas.
  • Almoço: sopa de arroz com caldo de legumes com batata, costeletas de repolho, compota de frutos secos.
  • Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
  • Jantar: cenoura zrazy com ameixa, chá com limão.

Quarta-feira

  • Café da manhã: salada de repolho fresco com creme de leite; chá com leite.
  • Segundo café da manhã: suco de tomate.
  • Almoço: borsch vegetariano, carne de frango cozida com molho de creme de leite.
  • Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
  • Jantar: mingau de trigo sarraceno com leite, rolinhos de repolho recheados (vegetais e arroz).

Quinta-feira

  • Café da manhã: chá com leite, ameixas secas com queijo cottage.
  • Segundo café da manhã: suco de frutas.
  • Almoço: beterraba fria ou quente (opcional), ensopado de legumes.
  • Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
  • Jantar: geleia de frutas, mingau de arroz com leite.
menu anti-gotoso

Sexta-feira

  • Café da manhã: salada de beterraba com óleo vegetal, chá com leite.
  • Segundo café da manhã: suco de tomate.
  • Almoço: sopa - purê de vegetais com cevada, schnitzel de repolho, frito em óleo vegetal.
  • Lanche da tarde: suco de uva.
  • Jantar: costeletas de cenoura com creme de leite, geleia de frutas.

Sábado

  • Café da manhã: ovo cozido, chá com leite, cenoura cozida com óleo vegetal.
  • Segundo café da manhã: compota de frutas secas.
  • Almoço: sopa de arroz com batata no caldo de legumes; costeletas de repolho frito.
  • Lanche da tarde: melancia.
  • Jantar: ovos mexidos, cenouras cozidas, chá com limão.

Domingo

  • Café da manhã: salada de repolho fresco com creme de leite, chá com leite.
  • Segundo café da manhã: suco de tomate.
  • Almoço: borscht vegetariano; carne cozida em molho de creme de leite.
  • Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
  • Jantar: mingau de trigo sarraceno com leite, cenoura cozida com óleo vegetal.

A gota não é completamente curável, mas a frequência e a intensidade de seus ataques podem ser controladas com dieta. Se você seguir todas as recomendações do médico, pode praticamente esquecer a existência de tal doença.

Dias de jejum para gota

É bem sabido que a doença é mais fácil de prevenir do que curar. Portanto, com a gota, recomenda-se realizar dias de jejum. No entanto, isso não significa que você tenha que passar fome o dia todo. Além disso, é muito perigoso, uma vez que a interrupção da ingestão de alimentos no corpo provocará um aumento acentuado do ácido úrico no sangue. Como resultado, um ataque agudo de gota começará. Portanto, os dias de jejum não devem ser "fome". Você pode comer apenas um tipo de vegetal durante todo o dia, como abóbora, batata ou abobrinha. Esses dias de jejum se assemelham a refeições separadas.

Dias de jejum para gota

Você também pode misturar vários tipos de vegetais e frutas se for difícil comer um produto. Além dos dias de jejum vegetal, você pode passar os dias de leite, kefir ou requeijão. Ao realizar essa dieta de descarga, os processos metabólicos são simplificados, o que é de particular importância para a gota. Nesses dias, você pode usar uma dieta de arroz ou arroz com maçã. Para isso, ferva uma pequena quantidade de arroz (75 g) no leite e tome em pequenas porções ao longo do dia. Entre as refeições principais, você pode comer maçãs cruas e assadas. O número total de maçãs não deve exceder 250 gramas. Outro produto para um dia de jejum é a melancia. Existe até uma "dieta de melancia" especial para os dias de jejum. A melancia remove o urato de sódio de seus corpos, então você precisa comê-lo o mais rápido possível.

Recomendações gerais para pacientes com gota

  1. Evite ferimentos no dedão do pé e evite usar sapatos apertados, pois a gota é muitas vezes o resultado de lesões nas articulações.
  2. Durante um ataque agudo de gota, mantenha a perna elevada sem forçá-la. A perna deve estar relaxada e em repouso.
  3. Aplique uma bolsa de água quente com gelo na articulação afetada no caso de um ataque agudo de gota.
  4. Beber muitos chás de ervas durante um ataque ajuda a remover o ácido úrico do corpo. Durante os períodos de remissão, consuma quantidades suficientes de água mineral com a adição de suco de limão.
  5. Siga uma dieta de jejum, porque é um componente do tratamento da gota.
  6. Tente perder peso, pois isso coloca pressão excessiva nas articulações afetadas e aumenta o risco de diabetes.
  7. Tente comer as "gorduras certas". Com a diminuição do teor das bases purinas, ricas em alimentos de origem animal, é necessário incluir óleos vegetais na dieta: milho, oliva, girassol.
  8. Tome complexos de vitaminas e minerais. Em qualquer dieta, uma dieta balanceada é essencial. Para fazer isso, você deve ingerir uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais.
  9. Durante o período de remissão, você deve levar um estilo de vida ativo, geralmente caminhar ao ar livre e praticar esportes moderados.

Atenção! Durante uma exacerbação, as recomendações padrão sobre o que pode e não pode ser comido devem ser deixadas de lado. Se ocorrer um ataque agudo de gota, consulte imediatamente um médico. Durante este período, deve-se escolher uma dieta para um dia de jejum, composta por um produto, ou então excluir totalmente todos os alimentos da dieta e beber apenas água mineral com limão. Você pode comer dessa maneira por não mais do que um ou dois dias.